《赏金奇兵：西部通缉令》以19世纪中叶的美国西部为游戏背景，描述了以约翰.库珀为首的6名赏金牛仔为证明自己的清白不惜面对匪徒团伙重重陷阱，从而纵横西部的惊险之旅。玩家将操控John Cooper和其他5位各自身怀绝技的西部镖客，在这只6人组成的队伍中，既有快枪手、炸弹专家、医生，又有迷人的职业女牌手和带着宠物小猴的中国女孩.游戏采用了与《盟军敢死队》相同的"实时战术"系统，并将数十种美国西部独有的战斗方式与游戏完美的融合在一起。
游戏围绕着这只由6名赏金猎人组成的"牛仔敢死队"在西部的冒险故事展开，共包含25个关卡。城市、印第安部落、西部小镇、城堡、金矿、棉田、沼泽，以及各种不同天色变化，使美丽的西部风光尽收眼底；而游戏中所涉及的各种动作、策略和互动环境更会使玩家觉得耳目一新--你的赏金猎人们不但会使用转轮枪、飞刀扑克牌、雷管、响尾蛇、迷魂药、眩目等数十项绝技来杀敌诱敌，甚至中国女孩独有的淘气小猴也能助你完成任务。
队员们更有丰富的行动方式：进入建筑物、骑马疾驰、破环装置、回收装备、匍匐、攀爬、跳跃、开锁、躲藏、潜行、摧毁障碍等等……而每个敌人各不相同的10种性格以及总数达35种以上的无辜平民和动物都使玩家犹如置身真正的西部时代之中。
